Karatay Hanı Kervansarayı Kayseri'ye 40 km mesafedeki Bünyan İlçesi, Karatay (Karadayı) Mahallesinde yer almaktadır. 1240 yılında ünlü Selçuklu Veziri Celalettin Karatay tarafından yaptırılmıştır. Günümüzde restoran olarak kullanılmaktadır. Sultan hanı ile benzerlik gösteren Karatay Kervansarayı'nın içinde bir mescit, bir hamam ve türbe yer almaktadır. Neredeyse küçük bir kale görüntüsüne sahip kervansarayın dış duvarları oldukça yüksek yapılmıştır. Sadece ana taç kapı kitabesinde mermer, hanın beden duvarları ve üst örtüsünde kesme taş malzeme kullanılmıştır. Taç kapılarda, çeşme, eyvan kemeri ve mescit kapısında tamamıyla taş malzemeyle süslemeler yer almaktadır.